Spaghetti bolognaise met veel groentjes
Spaghetti bolognaise met veel groentjes
Hoofdgerecht
Spaghetti is toch wel wekelijks een vaste waarde in veel gezinnen. Ook hier komt dit populaire gerecht wel regelmatig op tafel. Daarnaast vind ik het ook bijzonder handig om altijd een pot bolognaisesaus in de diepvries te hebben zitten die ik kan uithalen op drukke dagen. Iedereen heeft waarschijnlijk wel een eigen succesrecept voor spaghetti bolognaise maar ik deel toch heel graag dat van mij met jullie. Niets moeilijk aan en het bevat bovendien heel veel lekkere groentjes, wel 7 verschillende! Wie zin heeft om mijn spaghetti bolognaise met veel groentjes eens uit te proberen, het recept vind je hieronder. Eet smakelijk!
Wat heb je nodig?
- 2 uien, fijngesnipperd
- 500 gr gehakt
- 3 wortels
- 2 puntpaprika’s
- 1 courgette
- 1 kleine aubergine
- 250 gr champignons
- 500 ml tomatenpassata
- 140 gr tomatenpuree
- 1 el Italiaanse kruiden
- 1 snuifje peper
- 1 snuifje zout
- olijfolie
- 400 gr spaghetti
Hoe maak je het?
- Fruit de ui aan in een scheutje olijfolie
- Voeg het gehakt toe en laat het volledig gaar bakken
- Schep het gehakt uit de pot en hou opzij
- Verwarm opnieuw een scheutje olijfolie en voeg de fijngesneden wortels toe
- Doe daarna één voor één de paprikablokjes, de courgetteblokjes, de aubergineblokjes en de stukjes champingon er bij
- Laat enkele minuten stoven
- Voeg het gehakt opnieuw toe en zet het geheel onder met tomatenpassata
- Voeg de tomatenpuree en de Italiaanse kruiden toe
- Breng extra op smaak met peper en zout
- Laat minimum een half uurtje sudderen op een zacht vuurtje
- Kook de spaghetti gaar en giet af
- Seveer de spaghetti met de saus en werk af met gemalen kaas
- Klaar!
Tip: Deze saus is op z’n best als je ‘m een dagje op voorhand maakt!
Dit recept voor spaghetti bolognaise met veel groentjes uitgeprobeerd? Laat het mij weten via Instagram @stephanie_bex!
Dit recept kwam tot stand in samenwerking met Entremont.
Categorieën:
Pizza
Vlees
Tags:
Groenten in spaghettisaus
Recept met spaghettisaus
Spaghetti bolognaise
Spaghetti bolognaise saus
spaghetti Bolognese
Spaghetti bolognese recept
Bekijk ook...
One pot pasta bolognaise
Zin in comfort food zonder gedoe? Deze one pot pasta bolognaise is hét perfecte gerecht voor drukke dagen. Alles wordt in één pot bereid, waardoor je niet alleen tijd bespaart,…
Bolognaise wraps
Heb je nog een restje spaghettisaus in de koelkast staan en geen zin om wéér pasta te koken? Dan zijn deze bolognaise wraps de perfecte oplossing. Met een paar tortillawraps…
Creamy pasta met kerstomaatjes
Ben je op zoek naar een makkelijk én smaakvol pastarecept dat perfect is voor een doordeweekse avond? Deze romige pasta met geroosterde kerstomaatjes en mascarpone is een echte topper! Door…
