Pasta met tomatensaus en verborgen groentjes
Pasta met tomatensaus en verborgen groentjes
Hoofdgerecht
Paprika, aubergine, courgette, champignons, wortel, ... hoe meer groentjes in mijn spaghettisaus hoe beter! Toch is niet iedereen er fan van, vooral kindjes durven wel eens een vies gezicht trekken bij het zien van zo veel verschillende groentjes in één gerecht. Maar daar heb ik een trucje voor: mixen en klaar! Een lekkere saus, boordevol vitamientjes, die iedereen graag mag. Laat die pasta met tomatensaus en verborgen groentjes maar komen!
Wat heb je nodig?
Voor 4 personen:
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 wortels, in blokjes
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 courgette, in blokjes
- 1 aubergine, in blokjes
- 250 gr champignons, in blokjes
- 250 gr varkens-kalfsgehakt
- 600 ml tomatenpassata
- 2 el tomatenpuree
- 1 el Italiaanse kruidenmix
- 400 gr pasta
- 100 gr Entremont gemalen. kaas
- Enkele blaadjes verse basilicum
- Peper – zout
- Olijfolie
Hoe maak je het?
- Stoof de fijngesneden groentjes aan in een scheut olijfolie in een grote pot op het vuur tot ze gaar zijn
- Voeg vervolgens het gehakt toe en laat ook garen
- Overgiet het geheel met de tomatenpassata en doe de tomatenpuree erbij
- Breng de saus op smaak met de Italiaanse kruiden, peper en zout
- Laat pruttelen op een zacht vuurtje gedurende 15 minuten
- Doe de saus vervolgens in de blender (of gebruik een staafmixer) en mix glad
- Kook de pasta beetgaar in gezouten water
- Giet af en meng onder de saus
- Verdeel de pasta over bordjes
- Werk af met de gemalen kaas en een blaadje verse basilicum
- Klaar!
Dit recept voor pasta met tomatensaus en verborgen groentjes uitgeprobeerd? Laat het mij weten via Instagram @stephanie_bex!
Dit recept kwam tot stand in samenwerking met Entremont.
Categorieën:
Pasta
Vlees
Tags:
Groenten in spaghettisaus
Pasta met verborgen groentjes
Spaghetti met verborgen groentjes
Bekijk ook...
Pasta met kip, curry en groentjes
Dit pastareceptje is er eentje dat al geruime tijd meegaat. Het dateert nog van mijn studententijd (en ja, dat is al eventje geleden..)! Op kot was mijn keukentje niet zo…
Creamy pasta carbonara met Boursin
Dez creamy pasta carbonara met Boursin Truffel is een super easy en lekker receptje. 100% comfort food en bovendien klaar in minder dan 15 minuten, ideaal voor op drukke dagen…
Pasta met truffelroomsaus en parmaham
Op zoek naar een feestelijke gerechtje dat je stress-vrij kan maken tijdens de feestdagen? Search no more, deze pasta met truffelroomsaus en parmaham is precies wat je moet hebben! Easy…
