Tomatenroomsoep met kaasstengels

Voorgerecht

Een lekker tasje soep smaakt altijd vind ik en een van mijn favorieten blijft toch nog altijd tomatenroomsoep. Fluweelzacht maar toch heel smaakvol. Ik maakte er krokante bladerdeegstengels met kaas bij, zo geef je je soep ineens een feestelijke toets. Zelf ook eens proberen deze tomatenroomsoep met kaasstengels? Bekijk dan hier het recept!

Wat heb je nodig?

Voor de soep:

1 ui, in grove stukken
2 teentjes look
750 gr verse tomaten, in stukken
1 el tomatenconcentraat
750 ml groentebouillon
200 ml room
Enkele blaadjes basilicum
Peper – zout
Olijfolie

Voor de kaasstengels:

1 vel bladerdeeg
100 gr Entremont gemalen kaas
2 eigelen
1 el sesamzaadjes

Hoe maak je het?

Maak de soep:

Fruit de ui en de look aan in een scheutje olijfolie
Voeg vervolgens de verse tomaten en het tomatenconcentraat toe
Laat enkele minuten stoven op een zacht vuurtje
Overgiet de groenten daarna met de bouillon
Breng het geheel aan de kook
Laat een paar minuten doorkoken, voeg de room toe en mix de soep vervolgens glad met een staafmixer
Kruid de soep naar smaak met peper en zout

Maak de kaasstengels:

Rol het vel bladerdeeg uit, bestrijk het met eigeel en bestrooi met de gemalen kaas
Vouw het vel dubbel, druk het goed aan en snijd er vervolgens repen van +- 2 cm uit
Draai de stroken tot spiralen en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat
Bestrijk ze met de rest van het losgeklopt eigeel en bestrooi met sesamzaadjes
Bak ze gedurende 20 minuten op 180 graden in de oven