Bloemkool-broccolisoep met kaastoast
Bloemkool-broccolisoep met kaastoast
Lunch
Voorgerecht
Nu het weer wat kouder begint te worden buiten komt er al wat vaker een dampend bordje soep op tafel, zoals deze bloemkool-broccolisoep met kaastoast. Ik maak meestal een grote pot zodat ik ook nog een deel kan invriezen. Verder vind ik het ook altijd heel leuk om verschillende groenten te combineren in een soepje zoals hier bloemkool en broccoli, een heerlijke combinatie!
Wat heb je nodig?
- 1 ui
- 1 kleine bloemkool
- 1 broccoli
- 2 l water
- 4 blokjes groentebouillon
- 250 ml Campina culinaire room
- 4 sneetjes bruin brood
- 100 gr gemalen kaas
- Enkele blaadjes peterselie
- Peper – zout
- Boter
Hoe maak je het?
- Snipper de ui
- Snijd de bloemkool en de broccoli in roosjes
- Stoof de ui aan in een klontje boter in een grote pot op het vuur
- Voeg de bloemkool- en broccoliroosjes toe
- Bevochtig met het water
- Doe de blokjes groentebouillon erbij
- Breng de soep aan de kook en laat pruttelen op een zacht vuurtje
- Mix, wanneer de bloemkool- en broccoliroosjes gaar zijn, de soep glad
- Voeg de room nog toe
- Breng de soep extra op smaak met peper en zout
- Stans met een dresseerring rondjes uit de sneetjes brood
- Besmeer de broodrondjes met een laagje boter
- Strooi er een laagje gemalen kaas over
- Leg ze in de oven onder de grill tot de kaas mooi goudbruin gesmolten is
- Schenk de soep in kommetjes
- Bestrooi met wat fijngehakte peterselie
- Serveer met een kaastoast
- Klaar!
Dit recept voor bloemkool-broccolisoep met kaastoast uitgeprobeerd? Laat het mij weten via Instagram @stephanie_bex!
Dit recept kwam tot stand in samenwerking met Campina.
Categorieën:
Soep
Vegetarisch
Zuivel
Tags:
Bloemkoolsoep
Broccolisoep
Recept met bloemkool
Recept met broccoli
Soep broccoli bloemkool
Soep maken
Soep recept
Bekijk ook...
Champignonroomsoep met oregano en tijm
Een lekker romig soepje, dat smaakt altijd! Aangezien ik ontzettend gek ben op champignons verwerk ik ze niet enkel in mijn hoofdgerechten maar ook al eens graag in soep. Met…
Courgettesoep met een vleugje curry
Oh yes het is weer tijd voor een soepje! Van juli tot september is het courgettetijd en is deze groene groente op zijn best. Aangezien je thuis heel gemakkelijk courgettes…
Wortel-knolseldersoep met gebakken coquilles
Soep op je feestmenu? Dat is zeker een goed idee! Soep kan je niet alleen makkelijk op voorhand klaarmaken, door er een paar leuke extraatjes aan toe te voegen steek…
