Om het deeg lekker krokant te maken moet je het eerst blindbakken. Dat doe je zo:

• Verwarm de oven voor op 180 graden
• Neem een ingeboterde en ingebloemde taartvorm
• Bekleed deze met het vel bladerdeeg
• Vouw het overtollige deeg naar binnen toe
• Druk de randjes goed aan
• Prik met een vork verschillende keren in de bodem
• Leg nu een vel bakpapier in de taartvorm en verzwaar met bakgewichtjes (dit kunnen speciale bakgewichtjes uit een kookwinkel zijn maar je kan even goed werken met bijvoorbeeld gedroogde linzen of ongekookte rijst)
• Plaats nu de vorm ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden

Ga ondertussen verder met de rest van de bereiding:

• Bak de spekblokjes krokant
• Snij de witloofstronkjes in kleine reepjes
• Voeg bij de spekblokjes en stoof gaar
• Kruid met peper, zout en honing
• Klop de eieren los
• Meng ze met de room, peper, zout en een snuifje nootmuskaat
• Schep het gestoofde witloof en gebakken spekjes in de afgebakken bladerdeegbodem
• Overgiet met het eiermengsel
• Bak de quiche gedurende 30 minuten in de oven  op 180 graden
• Serveer met een fris slaatje
• Klaar!

Tip: Probeer de quiche zo snel mogelijk uit de bakvorm te halen wanneer hij klaar is, zo vermeid je dat de bodem week wordt.

Dit recept voor quiche met witloof en spek uitgeprobeerd? Laat het mij weten via Instagram @stephanie_bex!

Dit recept kwam tot stand in samenwerking met Campina.