Pita met kruidenspek en mango-avocadosalsa
Pita met kruidenspek en mango-avocadosalsa
Hoofdgerecht
Lunch
Zin in een snelle, zomerse maaltijd boordevol smaak? Deze pita met kruidenspek en mango-avocadosalsa is een heerlijke combinatie van hartig, fris en een tikje zoet. Het krokante spek van de barbecue krijgt het gezelschap van een kleurrijke salsa met romige avocado, sappige mango en frisse kerstomaatjes. Samen met de rucola en de zachte honing-mosterddressing wordt dit een pita waar je meteen vrolijk van wordt. Dit recept is ideaal voor een gezellige barbecue, een makkelijke lunch of een doordeweekse avond waarop je zin hebt in iets lekkers zonder uren in de keuken te staan. De verschillende smaken en texturen maken van een eenvoudige pita een verrassend gerecht dat zowel jong als oud kan bekoren. Zet de barbecue aan, vul je pitabroodjes rijkelijk en geniet van deze zonnige smaakmaker!
Wat heb je nodig?
Voor 2 personen:
- 4 pitabroodjes
- 100 gr rucola
- 1 avocado
- 1 mango
- 1 handje kerstomaatjes
- 16 dunne sneetjes kruidenspek*
Voor de dressing:
- 1 el mosterd
- 1 el honing
- 1 el mayonaise
- Peper – zout
* Je kan ook gewoon ontbijtspek gebruiken!
Hoe maak je het?
- Snijd de mango, de avocado en de kerstomaatjes in blokjes
- Meng alles onder mekaar
- Meng de ingrediënten voor de dressing in een kommetje
- Grill de sneetjes kruidenspek krokant op de barbecue of in de pan en snijd ze vervolgens in reepjes
- Verwarm de pitabroodjes kort op de barbecue of in de broodrooster
- Snijd ze middendoor en vul alle helften met blaadjes rucola, de mango-avocadosalsa en de reepjes spek
- Werk af met de honing-mosterddressing
- Klaar!
Dit recept voor pita met kruidenspek en mango-avocadosalsa uitgeprobeerd? Laat het mij weten via Instagram @stephanie_bex!
Categorieën:
Barbecue
Broodjes en burgers
Vlees
Tags:
avocado
avondeten
Barbecue
barbecuegerecht
BBQ recept
eenvoudig recept
familie recept
frisse recepten
gezonde maaltijd
grillrecept
hartige recepten
honing-mosterdsaus
Kerstomaatjes
kruidenspek
lunchrecept
makkelijke maaltijd
Mango
mango-avocadosalsa
mediterrane smaken
pita
Pitabroodjes
rucola
salsa
smaakvolle maaltijd
snelle maaltijd
spek
streetfood recept
zomers recept
zomerse gerechten
Bekijk ook...
Cheesy flatbreads met look
Zin in versgebakken brood zonder oven? Deze cheesy flatbreads met look zijn heerlijk zacht vanbinnen, goudbruin vanbuiten en zitten boordevol smaak. De combinatie van Griekse yoghurt en kaas zorgt voor…
Naanbroodjes met een gepocheerd ei en een kefir-kruidensausje
Verspilling daar hou ik niet van dus ben ik altijd super blij als ik met koelkastrestjes nog een lekker gerechtje op tafel kan toveren. Van een paar overgebleven naanbroodjes, een…
Croque met geitenkaas en spek
Deze croque met geitenkaas en spek is een verrassende twist op de klassieke tosti. De romige geitenkaas van bij Polle, een heerlijk lokaal product, combineert perfect met krokant gebakken spek…
