• Neem een grote kom en klop hierin het ei los met de melk
• Smelt de boter in de microgolfoven en voeg ook bij de melk
• Meng nu de bloem onder het mengsel
• Roer met een garde tot een glad beslag
• Verhit een klontje boter in een pannenkoekenpan op het vuur
• Schep een lepel van het beslag in de pan en laat een minuutje bakken
• Als er zich aan de bovenkant luchtbelletjes beginnen te vormen mag het pannenkoekje omgedraaid worden
• Laat de pannenkoek nog een minuutje verder bakken aan deze zijde
• Herhaal tot het beslag volledig is opgebruikt
• Hak de pure chocolade in kleine stukjes en meng onder de verse kaas
• Vul de pannenkoekjes op met de verse kaas
• Schik ze mooi in een bordje
• Werk ze nog af met rood fruit, fijngehakte munt en extra stukjes chocolade
• Klaar!

Dit recept voor pancake taco’s uitgeprobeerd?
Laat het mij weten via Instagram @stephanie_bex!

Dit recept kwam tot stand in samenwerking met Campina.