• Laat de bladerdeegvierkantjes ontdooien
• Hou 50 ml melk opzij
• Doe de overige melk samen met de room, de suiker en het merg van de vanillestok in een steelpannetje
• Breng zachtjes tot aan het kookpunt
• Meng ondertussen de eigelen met de opzij gehouden melk en het maïszetmeel
• Haal de warme melk van het vuur
• Voeg enkele lepels van de warme melk bij het dooiermengsel
• Giet daarna het dooiermengsel volledig bij de warme melk
• Meng goed onder mekaar en zet de steelpan vervolgens terug op het vuur
• Roer het geheel tot een dikke pudding
• Laat een beetje afkoelen
• Schil de appel en snijd ze in blokjes
• Stoof ze aan in een klontje boter tot ze zacht zijn samen met de rozijnen
• Laat ook een beetje afkoelen
• Meng de stukjes appel en de rozijnen onder de pudding
• Leg op elk plakje bladerdeeg een flinke lepel van de pudding
• Maak de randen van het bladerdeeg nat met wat water (dit kan je gewoon met je vinger doen)
• Vouw elk velletje bladerdeeg tot een driehoek
• Maak met een vork inkepingen in de twee kortste zijden van de appelflap
• Bestrijk de bovenzijde van de appelflap met water (of losgeklopt eigeel)
• Bestrooi ze vervolgens met de vanillesuiker
• Verwarm de oven voor op 200 graden
• Bak hierin de appelflapjes gedurende 20 minuten
• Laat ze nog een klein beetje afkoelen alvorens ze te serveren
• Klaar!

Tip: Een snellere/gemakkelijkere versie maken? Dan kan je kant-en-klare vanillepudding gebruiken!

Dit recept voor appel-puddingflappen uitgeprobeerd? Laat het mij weten via Instagram @stephanie_bex!

Dit recept kwam tot stand in samenwerking met Campina.