Varkensspiering met cheesy bloemkoolpuree en prei
Varkensspiering met cheesy bloemkoolpuree en prei
Hoofdgerecht
Bloemkool is toch echt wel een van mijn favoriete wintergroentjes. In dit gerechtje maak ik er een lekkere cheesy puree van die ik combineer met gebrande prei (klinkt moeilijker te maken dan het is) en een stukje varkensspiering. Een perfect bordje winterkost als je het mij vraagt deze varkensspiering met cheesy bloemkoolpuree en prei!
Wat heb je nodig?
Voor 4 personen:
- 1 bloemkool
- 150 gr geraspte truffelkaas
- 1 scheutje melk
- 2 stengels prei
- 4 varkensspieringen
- Peper – zout – nootmuskaat
- Boter
Hoe maak je het?
- Snijd de bloemkool in roosjes
- Kook ze gaar in gezouten water
- Snijd de prei in ringen
- Kook ze mee met de bloemkoolroosjes gaar
- Giet af
- Hou de preiringen opzei en doe de bloemkoolroosjes in de blender
- Voeg een flinke klont boter, de truffelkaas, een scheutje melk, peper, zout en nootmuskaat toe
- Mix tot een gladde puree
- Halveer de preiringen
- Verhit een grillpan op het vuur en grill er de preistaafjes kort in
- Smelt een klontje boter in een pan en bak er de varkensspieringen goudbruin en gaar in
- Snijd het vlees in plakjes
- Neem een bordje en schep er een flinke lepel bloemkoolpuree in
- Schik er enkele stukjes prei en enkele plakjes spiering bovenop
- Werk af met een lepeltje boter uit de pan
- Klaar!
Tip: Voor een feestelijke toets kan je enkele druppeltjes truffelolie toevoegen aan de bloemkoolpuree.
Dit recept voor varkensspiering met cheesy bloemkoolpuree en prei uitgeprobeerd? Laat het mij weten via Instagram @stephanie_bex!
Categorieën:
Vlees
Tags:
Bloemkoolpuree met kaas
Gebrande prei
Varkensspiering klaarmaken
Varkensspiering recept
Bekijk ook...
Varkenshaasje met pommes duchesse van zoete aardappel
Alcohol drink ik niet zo heel vaak, sterke drank al helemaal niet. Maar in de keuken vind ik bepaalde dranken wel een meerwaarde hebben. Zo ben ik helemaal verzot op…
Kalfsvlees met pastinaak-aardappelcrème en champignons
Een feestelijk hoofdgerecht waar weinig werk aan is? Check! Dit jaar staat er namelijk een heerlijk stukje kalfsvlees op mijn menu. Kalfsvlees is lekker veelzijdig, mals en enorm smaakvol. Ik…
Wildragout met knolselderpuree
Deze wildragout met knolselderpuree is echt een fijn gerechtje op klaar te maken als je bezoek krijgt. En wel omdat je het helemaal op voorhand kan bereiden zodat je er…
