Steak stroganoff met frietjes
Steak stroganoff met frietjes
Hoofdgerecht
Niets zegt “week van de steak-friet” zo hard als een sappige steak van Belgisch rundsvlees met een flinke portie krokante frietjes. Dit nationale comfortfood krijgt deze keer een heerlijke twist: steak stroganoff met frietjes. Een romige, rijke saus met paprika en ui die perfect samenkomt met mals gebakken vlees en goudbruine alumettes. Voeg daar een frisse kropsla en een lepel mayonaise bij en je hebt een bord dat recht uit de brasserie lijkt te komen, maar dan gewoon bij jou thuis. Ideaal om samen van te genieten, want sommige klassiekers smaken nu eenmaal nóg beter in goed gezelschap!
Wat heb je nodig?
Voor 2 personen:
- 2 steaks naar keuze
- 1 ui, fijngesnipperd
- 1 rode paprika, in kleine blokjes
- 2 el tomatenconcentraat
- 150 ml kalfsfond
- 150 ml volle room
- Enkele blaadjes kropsla
- 350 gr dunne frietjes (alumettes)
- 2 el mayonaise
- Peper & zout
- Boter
Hoe maak je het?
- Kruid de steaks met peper en zout
- Bak ze in een ruime hoeveelheid boter volgens de gewenste bakwijze
- Haal de steaks uit de pan en laat ze even rusten op een warme plaats
- Stoof ondertussen in dezelfde pan de fijngesnipperde ui en de paprikablokjes aan
- Voeg het tomatenconcentraat toe
- Blus vervolgens met de kalfsfond en de room
- Meng alles goed onder elkaar en laat de saus enkele minuten inkoken
- Bak de frietjes goudbruin en krokant in de friteuse of airfryer
- Snijd de steak in reepjes
- Schik ze mooi op een bord en lepel er de stroganoffsaus over
- Serveer met kropsla, de gebakken frietjes en een flinke lepel mayonaise
- Klaar!
Dit recept voor steak stroganoff met frietjes uitgeprobeerd? Laat het mij weten via Instagram @stephanie_bex!
Categorieën:
Vlees
Tags:
Belgische keuken
brasserie klassieker
comfortfood
diner voor twee
frietjes
klassiek Belgisch
romige saus
steak friet
Steak stroganoff
vleesgerecht
week van de steak friet
Bekijk ook...
Steak stroganoff met rijst
Steak stroganoff stond al lang op mijn lijstje om een keertje klaar te maken. Ik zag Johan Segers dit gerecht eens bereiden op njam! en het water liep me gewoon…
Varkensspiering met cheesy bloemkoolpuree en prei
Bloemkool is toch echt wel een van mijn favoriete wintergroentjes. In dit gerechtje maak ik er een lekkere cheesy puree van die ik combineer met gebrande prei (klinkt moeilijker te…
Parmezaankoekjes met steak tartaar
Het is eens iets anders, dit jaar ruil ik de kerstboom in voor een palmboom! Ik vier namelijk Kerst op vakantie, in het schone Mexico. Dat wil zeggen dat ik…
