Tartaar van rode poon met zoetzure komkommer
Tartaar van rode poon met zoetzure komkommer
Lunch
Voorgerecht
Fris, funky en helemaal van bij ons: deze tartaar van rode poon met zoetzure komkommer steelt de show als licht en verrassend voorgerecht. De ster? Die knapperige komkommer in een pittig-zoet jasje – een smaakbommetje dat meteen zomervibes oproept. Daaronder of erbij: een smeuïge tartaar van rode poon, een lokale vis die perfect matcht met die frisse crunch. Lokaal, licht én lekker eigenzinnig. Ideaal om indruk te maken zonder uren in de keuken te staan!
Wat heb je nodig?
Voor 2 personen:
- 1 komkommer
- 50 ml keukenazijn
- 50 ml warm water
- 50 gr kristalsuiker
- 4 rode poon filets zonder vel
- 1 grote el zure room
- 1 el fijngehakte bieslook
- Peper – zout
Hoe maak je het?
- Snijd de komkommer met een dunschiller in dunne reepjes
- Doe de reepjes in een kom of schaal
- Meng de keukenazijn, het warm water en de kristalsuiker
- Roer tot de suiker volledig is opgelost
- Giet de mengeling over de komkommerrepen
- Dek de komkommer af met een deksel en zet even aan de kant
- Snijd ondertussen de rode poon in kleine blokjes
- Breng op smaak met peper en zout
- Voeg er nog de zure room, de bieslook en twee eetlepels van de zoetzure komkommermarinade aan toe
- Roer goed onder mekaar
- Zet een dresseerring op een bord en vul met de tartaar
- Haal de dresseerring weg en werk de tartaar nog af met enkele reepjes zoetzure komkommer
- Klaar!
Dit recept voor tartaar van rode poon met zoetzure komkommer uitgeprobeerd? Laat het mij weten via Instagram @stephanie_bex!
Categorieën:
Vis en zeevruchten
Tags:
Komkommer zoetzuur opleggen
Lekker van bij ons
Rode poon
Tartaar rode poon
Vistartaar
Zoetezure komkommer
Bekijk ook...
Gegrilde visspiesjes met kruidige olie
Barbecue. Spontaan beginnen we dan te denken aan het grillen van een lekker stukje vlees. Maar ook vis gaat heel erg goed op de barbecue! Onlangs kreeg ik de kans…
Ceviche van zalm met kruidendressing
Ceviche is een heerlijk gerecht uit de Peruviaanse keuken, gemaakt met verse, rauwe vis die gegaard wordt in citrussap. I love it! Ik maak vandaag een versie met zalm en…
Tartaar van makreel met limoenroom
De feestdagen komen er aan en dat wil bij veel mensen, inclusief mezelf, zeggen: veeeel eten. Vaak zelfs te veel eten! Om dat te voorkomen kies ik dit jaar voor…
