Niet vanaf te blijven: een Zuiders tarweslaatje met olijven
Niet vanaf te blijven: een Zuiders tarweslaatje met olijven
Lunch
Een slaatje met tarwe spreekt misschien niet meteen tot de verbeelding omdat je bij tarwe waarschijnlijk meteen denkt aan droge, ruwe korrels om brood mee te bakken.. En dat terwijl je er nog veel meer mee kan! Enkele jaren geleden at ik voor het eerst op een zonnig terrasje een super lekker tarweslaatje. Eens thuis ging ik er zelf mee aan de slag en kwam ik tot dit Zuiders tarweslaatje met olijven!
Wat heb je nodig?
- 200 gr tarwekorrels
- 10 kerstomaatjes
- 10 zongedroogde tomaatjes + de olie
- 10 mini-mozzarellabolletjes
- 5 plakjes serranoham
- 5-tal zwarte olijven
- 1 handjevol rucola
- 10-tal blaadjes verse basilicum
- 1 el balsamicoazijn
- Peper – zout
Hoe maak je het?
- Kook de tarwe gaar volgens de gebruiksaanwijzingen op de verpakking
- Spoel af met koud water
- Laat uitlekken
- Snij de kerstomaatjes, de zongedroogde tomaatjes, de serranoham, de olijven, de rucola en de basilicum fijn/klein
- Meng onder de tarwe
- Voeg de mozzarellabolletjes toe
- Breng de tarwesla op smaak met de balsamicoazijn, peper en zout
- Voeg voor extra smaak enkele lepeltjes olie van de zongedroogde tomaten toe
- Meng alles nogmaals goed onder mekaar
- Klaar!
Dit recept voor een zuiders tarweslaatje met olijven uitgeprobeerd?
Laat het mij weten via Instagram @stephanie_bex!
Categorieën:
Salade
Tags:
Kerstomaatjes
Olijven
Recept met tarwe
Salade
Serranoham
Tarwe
Tarweslaatje
Zongedroogde tomaatjes
Zuiderse salade
Bekijk ook...
Croque met kip, tomaat en mozzarella
Lunchtime! Ik hou wel van een beetje variatie dus probeer ik toch elke dag een ander middagmaaltje te bedenken. Want zeg nu zelf, boterhammen met kaas en hesp ben je…
(Koude) pasta met zongedroogde tomaatjes en spinazie
Je hebt reuze honger, trekt de koelkast open en merkt dat er niet veel lekkers om te eten meer in huis is. Daamnn! Maar de zin om nog snel naar…
Bulgursalade met geroosterde bloemkool en zalm
Deze bulgursalade met geroosterde bloemkool en zalm is een heerlijk lunchgerechtje dat je perfect op voorhand kan mealpreppen. Zowel koud als warm is het een echte aanrader!
